Coeurs au Chocolat Noir et Beurre d’Amandes

Si vous possédez un moule en silicone, faire des chocolats maison, sans additifs ou colorants est une chose tellement facile.

Assurez-vous d’acheter un chocolat noir à 70% ou plus, biologique et équitable.  

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Chips de Chou Kale

Chips de Chou Kale

Durant mon premier 30-jours détox Whole30®, l’élimination de tous les sucres de ma diète a créer un réflexe bien normal en moi; trouver un remplacement.

Et, je l’avoue, étant une bibitte à sel, l’appel des chips sel et vinaigre était fort!

Donc, je me suis mise en mode recherche, pour trouver une alternative paléo acceptable.

C’est alors que la lumière fût mes chers lecteurs, car la découverte fantastique des chips de kale est survenue!

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Amuse Bouche Facile (boules au chocolat)

Amuse Bouche Facile

J’ai toujours trouvé ce terme, amuse bouche, assez amusant.  Bref, appelons-les amuse gueules, collations, encas, grignotines, bouchées, peu importe.

Cette recette est facile à faire et répond parfaitement à son rôle, nous faire patienter jusqu’au repas.   Malgré le fait qu’on ressent rarement le besoin de grignoter lorsqu’on carbure aux gras sur le régime paléo, elle reste intéressante.

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Pain aux Bananes – Recette Paléo

Pain aux Bananes – Sans Grains, Sans Produits Laitiers

Il y a une recette d’un chef paléo qui me tentait de tester depuis un bout de temps.  Cette recette de pain aux bananes n’utilise que très peu de farine et beaucoup de bananes.

Je l’ai donc testé en ajoutant des pacanes.  J’ai aussi utiliser de l’huile de noix de coco au lieu du beurre clarifié.

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Popcorn

Popcorn 560_292C’est vrai, le maïs a bien mauvaise presse dans le monde de la paléosphère.

Par contre, l’utilisation de grains de maïs à éclater biologiques, sans OGM, pourrait-il faire partie de nos gâteries occasionnelles devant un bon film à la maison?

Si vous êtes comme Mike et moi, vous appréciez sûrement votre cinéma à la maison en grignotant un peu.  

Regardons donc les arguments relatifs à sa valeur nutritive.

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Muffins Noix de Coco et Chocolat Noir Sans Gluten

Coconut chocolate muffins 8_560_350Tout récemment, dans le cadre d’une série de démos culinaires offerte au public,  j’ai été invitée par la nutritionniste Carole Lamirande à cuisiner des muffins sans gluten.

Je trouve absolument fantatisque de cotoyer des gens intéressés à améliorer leur façon de s’alimenter.  Des gens qui veulent s’éduquer et penser un peu différemment.   

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Muffins à l’Orange et aux Canneberges

Muffins orange cranberries 20_560_373Mes muffins à l’orange et aux canneberges sont une version santé, sans grains, sans produits laitiers et sans sucre raffiné.  Tout à fait en ligne avec l’alimentation paléo qui nous fait tant de bien à la maison.

Rien à voir avec la plupart des muffins vendus en dans les grandes surfaces qui sont plutôt des petits gâteaux sucrés et plein de gras si vous voulez mon avis.

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Pudding Vanille Érable aux Graines de Chia

Chia Pudding_560_292Au moment d’écrire cet article, Pascale, une bonne amie, avait partagé cette recette il y avait quelques jours seulement. Elle m’a fait goûter, délicieux! Je l’ai fait dès que revenue à la maison!

 

Cette recette doit être faite quelques heures à l’avance afin qu’elle puisse « gonfler » à la consistance et texture désirée. Elle est tellement facile et rapide à faire que vous voudrez l’essayer immédiatement comme moi je l’ai fait.

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