Chocolat Noir

Dark chocolateLe chocolat, c’est la gâterie sucrée que bien des gens préfèrent, moi incluse.

Cependant, qui dit gâterie dit souvent, mauvais pour la santé.  Eh bien, pas pour le chocolat noir!

En réalité, le chocolat dit ‘‘cru’’ est bon pour la santé.

Pour simplifier le terme, lorsqu’on dit qu’un chocolat est cru, on veut simplement dire qu’il n’a pas été transformé, chauffé ou mélangé avec d’autres ingrédients.

Les Bienfaits du Chocolat Noir et du Cacao Cru

Voici les différentes formes de chocolat dont je parle tout au long de cet article.

Format de chocolat santé 775_294

 

Bienfaits Santé

Des chercheurs de la Louisiana State University ont découverts que le chocolat noir supporte notre flore intestinale.

Nous avons tous de bonnes et mauvaises bactéries dans notre intestin, et apparemment nous ne sommes pas seul a aimer le chocolat noir; les bonnes bactéries s’en régaleraient aussi!

Son contenu en antioxydants et sa petite quantité de fibres alimentaires sont digérés rapidement.  Mais lorsque le reste du chocolat atteint le colon, le festin commence : les bonnes bactéries se mettent à l’œuvre.  Ils le métabolisent en plus petites molécules qui fermentent, créant ainsi une activité anti-inflammatoire.

L’étude affirme même que, lorsque combiné avec des fruits solides comme la pomme grenade ou l’acai, l’effet du chocolat noir est décuplé!

Une autre étude gouvernementale dit qu’il peut même aider dans les cas de haute pression.  Il aurait aussi un rôle de protection cardiaque et vasculaire.

Gras de Cuisson

Le chocolat noir a aussi des bons gras, comme le beurre de cacao.   Le beurre de cacao est en fait le gras extrait de la fève de cacao.  

Il coûte un peu plus cher que d’autres huiles ou gras pour cuisiner, mais il en vaut la peine car son point du fumée est plus élevé.  Cela permet d’avoir moins de toxines lorsque vous utilisez de la chaleur pour cuire votre repas.

Malgré tout, gardez-en tête que ce n’est pas un aliment à intégrer à chaque repas.  Tout est meilleur avec modération!

Et le Sucre?

Pomme ou chocolat noirPremièrement, assurez-vous que votre chocolat noir contienne 70% et plus de cacao.  

Plus il y a de cacao, et moins il y a de ces autres ingrédients néfastes. Lisez la liste des ingrédients.

Si on compare un peu…

Prenons une pomme de taille moyenne (132 gr.), elle contient environs 19 grammes de sucre.  Tandis que 2 onces de chocolat noir à 80% de cacao (56 gr. – 1 ¾ petite tablette) contient 10.7 grammes de sucre.  

Et plus le taux de cacao est élevé, moins il y a de sucre!

Suggestion de produits

Voici donc quelques suggestions de différents chocolat parmi lesquels vous pourriez choisir :

(passez votre curseur ou doigt sur l’image pour voir la description et le prix)

 

             
         

J’utilise aussi le chocolat noir dans mes recettes, notamment dans cette mousse au chocolat sans produits laitiers. Elle est délicieuse!

Laissez-moi savoir quelle sorte de chocolat noir vous préférez dans les commentaires et n’oubliez pas de partager cet article sur votre réseau social préféré.  Tout le monde profitera du chocolat noir sans culpabilité!

Partagez votre amour du chocolat!


À lire aussi : Muffins Noix de Coco et Chocolat Noir


 

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