Pourquoi Faire son Lait d’Amandes

Comment Faire du Lait D’Amandes

Je fesais partie de celles qui disaient toujours : « je n’ai pas assez de temps, je choisis mes batailles, et j’achète du lait d’amandes commercial ».  Si j’avais su…

Faire son propre lait d’amandes ne prends que 10 minutes.   Dix minutes pour obtenir un lait divin, sain et nourrissant en plus!

Oui, j’avais tout de même regarder la liste d’ingrédients du lait d’amandes commercial que j’achetais.  Il y avait effectivement quantité d’ingrédients inprononcables.  Mais faire son lait, c’est encore plus que ça.

L’Acide Phytique, cet Anti-Nutriment

Saviez-vous que le fait de tremper les noix, incluant les amandes, élimine grandement leur contenu en acide phytique?

Cet acide vous empêche d’absorber les nutriments présent dans les aliments que vous mangez.

Le pourquoi de son surnom, un anti-nutriment.

Faites tremper vos noix dans l’eau durant toute une nuit et vous rendrez vos recettes plus nourrissantes.

Et pour les adeptes du  »mangez vivant », le fait de tremper une semence (l’amande est une graine à ensemencer quand on y pense), la réveille en enlevant ses enzymes inhibiteurs de croissance.  Génial non?

Lait d’Amandes Maison

J’utilise des dattes pour adoucir mon lait.  Ce sucre naturel contient des fibres.  Malgré le fait que le sirop d’érable et le miel soient aussi des sucres naturels, ils ne contiennent pas vraiment de fibres.  C’est donc un avantage pour la datte!

   

Un principe de base du paléo est d’utiliser les ingrédients les plus nourrissants possibles, tout le temps.

Prenez un 10 minutes par semaine et faites votre lait d’amandes.

Tout comme moi, vous ne le regretterez pas, son goût est divin! 

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Lait d'Amandes Maison
Serves 4
Un mélangeur et un sac pour lait de noix (ou une passoire en filet de métal avec un cotton fromage) sont requis pour cette recette.
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 2 tasses d'amandes bio non-salées
  2. 4 tasses d'eau filtrée
  3. 3 dattes dénoyautées
  4. 1 pincée de sel
  5. 1 c. à soupe de vanille
Instructions
  1. Faites tremper les amandes durant 8 heures ou toute une nuit dans de l'eau.
  2. Jetez l'eau de trempage.
  3. Placer tous les ingrédients dans votre mélanger et mélanger à haute vitesse durant au moins une minute ou plus (selon la force de votre mélangeur).
  4. Filtrer le lait à travers un sac à lait de noix.
  5. Garder au réfrigérateur pour 7 jours.
Notes
  1. Pour voir cette recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=mh1xFPOOg_4
La Confession du Gourmet https://www.laconfessiondugourmet.com/

À lire aussi :  Pain Aux Bananes Paléo 


 

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