Je faisais partie de celles qui disaient toujours : « je n’ai pas assez de temps, je choisis mes batailles, et j’achète du lait d’amandes commercial ».  

Si j’avais su…


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Faire son propre lait d’amandes ne prends que 10 minutes.  

Dix minutes pour obtenir un lait divin, sain et nourrissant en plus!

Oui, j’avais tout de même regarder la liste d’ingrédients du lait d’amandes commercial que j’achetais.

Il y avait effectivement quantité d’ingrédients imprononçables. 

Et ce n’est jamais bon signe lorsqu’on ne peut reconnaître des ingrédients.

Mais faire son lait d’amandes, c’est encore plus que ça.

L’acide phytique un anti-nutriment

résultat de johanne qui a fait son lait d'amandes devant un bol de granola et de pommes vertes.Saviez-vous que le fait de tremper les noix, incluant les amandes, élimine grandement leur contenu en acide phytique?

Cet acide vous empêche d’absorber certains minéraux présent dans les aliments que vous mangez, comme le zinc, le calcium, le fer et le manganèse par exemple.

Le pourquoi de son surnom, un anti-nutriment.

Faites tremper vos noix dans l’eau durant toute une nuit et vous rendrez vos recettes plus nourrissantes.

Et pour les adeptes du  »mangez vivant », le fait de tremper une semence (l’amande est une graine à ensemencer quand on y pense), la réveille en enlevant ses enzymes inhibiteurs de croissance.

On réveille la vie qu’elle contient!

Génial n’est-ce pas?

 

 

Lait d’amandes maison

J’utilisais des dattes pour adoucir mon lait, mais puisque dorénavant je réduis ma consommation de glucides, je ne le fais plus.

Mais pour ceux qui veulent les utiliser, c’est un bon choix puisque c’est un sucre naturel contient un peu de fibres.

Malgré le fait que le sirop d’érable et le miel soient aussi des sucres naturels, ils ne contiennent pas vraiment de fibres.

C’est donc un léger avantage pour la datte!

Un principe de base d’une alimentation saine est d’utiliser les ingrédients les plus nourrissants possible, tout le temps.

Prenez un 10 minutes par semaine et faites votre lait d’amandes.

Tout comme moi, vous ne le regretterez pas, son goût est divin!


À lire aussi :  Lait végétal aux noix de cajou


 

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Lait d'amandes maison

Un mélangeur et un sac pour lait de noix (ou une passoire en filet de métal avec un cotton fromage) sont requis pour cette recette.
Catégorie : Breuvages
Cuisine : .Cétogène & faible en sucre / .Cétogène végétarien / .Paléo (sans grain&prod. laitier) / Mélangeur / Sans arachide / Sans oeuf / Sans produit laitier
Préparation 10 minutes
Total 10 minutes
Portions 4
Calories 435cal
Cliquez sur les ingrédients rouges disponibles en ligne (liens affiliés)

Ingrédients

Directives

  • Faites tremper les amandes durant 8 heures ou toute une nuit dans de l'eau. Jetez l'eau de trempage.
  • Placer tous les ingrédients dans votre mélangeur et mélanger à haute vitesse durant au moins une minute ou plus (selon la force de votre mélangeur).
  • Filtrer le lait à travers un sac à lait de noix ou un tamis métallique avec double épaisseur d'un cotton à fromage. Refroidir.
  • Garder au réfrigérateur pour 7 jours.
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Notes

Si vous omettez les dattes pour l'alimentation cétogène, vous réduisez ainsi de 3,5 grammes par tasse la quantité de glucides nets.
Pour voir cette recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=mh1xFPOOg_4

Valeur nutritive par portion (polyalcools non inclus)

Calories : 435cal | Glucides total : 19g | Protéines : 15g | Lipides : 35g | Sel : 23mg | Fibres : 9g | Magnésium : 196mg | Glucides nets : 10g

Accessoires requis pour cette recette