Recette de Pizza Aubergine

Recette Pizza Aubergine

L’été est arrivé!  Avez-vous, comme moi, joyeusement utilisé votre BBQ, petite coulisse de bave au bec?

Un barbecue de la marque Vermont Casting sur le balcon de La Confession Du Gourmet.

 

J’ai la chance d’avoir un BBQ de la marque Vermont Casting, vestige de mon ancienne vie.   Je l’ai gagné dans un concours de vente organisé par la compagnie de mobilier de bureau pour laquelle je travaillais.  Les représentants qui rencontraient leur forecast de fin d’année recevaient ce généreux cadeau.

J’apprécie beaucoup son utilisation … et l’homme de ma vie aussi; vous savez, les BBQ et le niveau de testostérone sont étroitement liés.

Avec son couvercle en fonte et ses 5 brûleurs, on peut se faire cuire un hamburger et réchauffer la planète!  (non, sérieux, je n’allume qu’un seul brûleur)

Cette grosse bête de métal a même une lumière «pop-up» pour cuisiner en soirée.  Un truc de gars quoi…

 


Aubergine Barbecue

Trouvez-vous qu’elle est inspirante, cette recette de pizza aubergine?  

Je peux vous dire qu’après toute la pluie que nous avons dernièrement, l’idée de manger exclusivement du BBQ matin-midi-soir, sur le balcon, au grand air, m’est passée par la tête!

C’est pourquoi j’ai décider de créer ma version d’aubergine façon pizza.   L’utilisation de la pancetta cuite au poivre et du salami relevé complémente à merveille la combinaison aubergine-tomate-ail.

En plus, selon Wikipédia, l’aubergine cuite contiendrait une quantité remarquable d’antioxydant.  Elle gagne à être connue (et cuite!).

Anecdote

Vous aurez peut-être remarqué que j’ai oublié un ingrédient lors de mon montage de pizza?  Ouep, ça fait partie des risques de cuisiner à l’extérieur, mes feuilles de basilic sont parties au vent et je ne m’en suis pas rendu compte! 

Mais, bon, la recette de pizza aubergine était excellente quand même!  À refaire!

Assiette de présentation de la recette de pizza aubergine.

Recette de Pizza Aubergine

Voici donc la recette à suivre pour une première expérience.    Par contre, vous pouvez facilement utiliser d’autres bonnes options (artichauts marinés, anchois, olives noires, poulet en cubes, porc effiloché, fromage de chèvre, etc.) pour varier un peu.

La seule difficulté réside dans la cuisson des tranches d’aubergine, elles ne doivent pas être trop cuites pour ne pas se défaire.  

Mis à part ça, c’est vraiment facile et ça apporte une belle diversité en cuisine.  Le montage peut se faire à table, les enfants inclus, et tout le monde fait sa propre version.  On remet au BBQ pour faire fondre le fromage, réchauffer le tout et c’est prêt!

Faites-moi parvenir une photo de votre pizza aubergine sur Facebook ou par courriel !




 

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Recette de Pizza Aubergine
Se fait au BBQ pour une saveur estivale et festive!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings
personnes
Ingredients
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Instructions
  1. Préchauffer le BBQ au maximum et sortez le papier d'aluminium pour faire 1 papillotte.
  2. Couper les champignons, les oignons en morceaux de grosseur similaire. Déposer les avec l'ail émincé dans le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive (ou du beurre). Vous pouvez ajouter le brocoli si désiré ou le mettre cru sur votre pizza. Formez la papillotte et déposer sur la grille du BBQ avec le piment entier. Refermez le couvercle. Cuire un bon 5 à 7 minutes selon la grosseur de vos morceaux. Retourner le piment doux de tous les côtés pour le faire griller.
  3. Trancher les aubergines en grosse tranches de 2cm d'épaisseur (sur le sens de la longueur pour de grandes pizza ou comme des rondelles pour des mini pizza). Badigeonner d'huile d'olive des 2 côtés et déposer sur la grille du BBQ très chaude pour faire des marques. Après 3 minutes, retourner. Répéter l'opération pour avoir un quadrillé sur les 2 côtés en s'assurant que l'aubergine n'est pas complètement cuite.
  4. Faites réchauffer votre sauce tomate au micro-ondes ou dans un chaudron. Retirer le piment, la papillotte et les tranches d'aubergine pour faire le montage en utilisant les ingrédients que vous voulez. Abaisser la chaleur du BBQ à moyen.
  5. Débuter par la sauce tomate, les oignons/champignons/ail/brocoli, la pancetta ou le salami, les olives, le basilic et le fromage parseman. Déposer les pizza sur une plaque à pizza ou grille trouée allant au BBQ.
  6. Remettre au BBQ à feux doux et fermer le couvercle pour faire réchauffer le tout et terminer la cuisson des tranches d'aubergines, durant 10 minutes. Déguster avec une bonne salade de roquette!
Recipe Notes

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