Ma recette facile de bonne vinaigrette à 4 ingrédients est vraiment utile lorsque je manque de temps. J’utilise la version à conserver sur le comptoir.
La Confession du Gourmet participe à des programmes d’affiliation pouvant apporter compensation advenant un achat de votre part, et ce, sans que ce ne soit plus dispendieux pour vous. Si vous utilisez mes liens pour un achat, je vous remercie! Cela finance en partie les recettes gratuites de ce blog.
Vinaigrette facile
Ma gentille troupe de gourmets, je dois vous prévenir d’une chose.
Cette recette fera en sorte que vous n’utiliserai jamais plus une vinaigrette commerciale!
Elle est une réelle graduation pour toute salade banale, qui passe alors aux grandes ligues.
Elle se prépare les yeux fermés et, si vous optez pour l’ail déshydraté au lieu de l’ail frais, elle se conserve sur le comptoir de cuisine.
Les vinaigrettes commerciales sont majoritairement fabriquées à base d’huile de canola ou d’huile végétale hautement pasteurisées, rancies et oxydées.
Elles peuvent aussi contenir des additifs alimentaires néfastes et/ou des substances génétiquement modifiées.
Vinaigrettes sous la loupe
D’ailleurs, saviez-vous que les huiles commerciales disponibles au marché et vendues dans des bouteilles claires sont majoritairement déjà oxydées?
Selon mes nombreuses lectures et mon cours en alimentation à l’Herbothèque (école en naturopathie qui a malheureusement fermé ses portes), elles seraient un des aliments les plus dommageables pour le corps humain.
Prenons le canola par exemple qui, (aussi appelé colza) dans son état pur d’origine, contenait des oxydants et des antioxydants.
Le processus de transformation que les industries font subir à cette pauvre petite huile (la graine de canola est souvent génétiquement modifiée), lui enlève toutes ses propriétés antioxydantes.
Il ne lui reste donc que les oxydants, qui eux, sont sensibles à l’air, la chaleur et à la lumière.
Imaginez donc, la bouteille d’huile transportée, entreposée possiblement à la chaleur et rendue au supermarché, exposée à la lumière directe ou indirecte.
Ne le sachant pas, hop une petite bouteille dans le panier d’épicerie et vous voilà à consommer un produit déjà ranci et oxydé. Ouf!
Imaginez, arrivé à la maison, vous sautez des légumes sur feu vif. La température dépasse très rapidement son point de fumée.
L’huile développe alors des glycotoxines, la rendant encore plus mauvaise pour la santé. C’est ce que dicte les principes du Dr. Seignalet et son très populaire régime hypotoxique.
Le système immunitaire entre alors en fonction pour tenter de minimiser les dégâts causant de l’inflammation chronique silencieuse dans tout votre corps.
L’horreur!
J’ai d’ailleurs partagé mes apprentissages dans cet article très complet sur la meilleure huile de cuisson et celles à éviter.
Voilà pour le côté santé des huiles!
Bonne vinaigrette pour salade composée
Le secret pour toute bonne vinaigrette, réside dans la qualité de son huile et de son vinaigre.
Il existe de très bons vinaigres de vins, parfois vieillis, blanc ou rouge. Ils sont délicieux.
Explorez les options, elles sont nombreuses, et surtout, lisez les ingrédients.
Je suis toujours à l’affut des additifs alimentaires et des agents de conservation que je valide avec mon dictionnaire des additifs.
Au final, cette vinaigrette maison est clairement devenue une recette essentielle dans notre cuisine.
C’est une recette facile et rapide à préparer pour les journées bien occupées.
Huile d’olive grecque
Du côté des huiles, les vinaigrettes sont une formidable opportunité de faire le plein d’acides gras oméga-9 avec une bonne huile d’olive.
J’ai d’ailleurs eu la chance de goûter à l’huile d’olive extra vierge AON (Alfa Oméga Naturel) provenant d’oliveraies familiales situées à Kallirroi en Grèce.
Dans un but de transparence, sachez qu’une bouteille de ce précieux élixir m’a été gentiment offerte par la propriétaire de la boutique Keto Gourmet. Marie Nachef est également propriétaire de la marque AON qui est un héritage familial, une production depuis plus de quatre générations.
Leurs olives sont récoltées à chaque année, d’octobre à février. Elles sont cueillies à la main et, en quelques heures, sont pressées à froid.
Les lots sont ensuite embouteillés ici, à Montréal, par l’entreprise de Marie.
Je peux confirmer sincèrement que c’est une huile de très bonne qualité. Mike et moi avons particulièrement aimé son acidité exceptionnellement basse (son taux est de seulement 0,1%). Même si le produit m’a été offert, c’est mon avis sincère sur ce produit.
D’une belle couleur vert prononcé, on me confirme qu’elle n’est pas mélangée et donc, pour cette raison, elle n’est disponible qu’en quantité limitée.
Si vous avez la chance de visiter la boutique de Marie située à St-Jérôme sur le boulevard de Martigny, profitez-en pour la saluer et vous procurer cette délicieuse huile d’olive extra vierge. C’est une boutique aux nombreux produits cétogènes et faibles en sucre.
D’ailleurs, si vous vous souvenez, j’ai visité cette boutique à son ouverture au début de l’année 2023, je le mentionnais dans cet article.
Bonne vinaigrette à 4 ingrédients
Pour terminer, j’ai un petit truc utile pour vous.
Dans la recette proposée plus bas, vous pourriez omettre l’ail frais finement hachée et plutôt utiliser de la poudre d’ail (ou même de la poudre d’oignon).
Cela permet de garder cette bonne vinaigrette sur le comptoir et ainsi éviter que l’huile d’olive ne fige au réfrigérateur. Génial!
Passons à la recette sans plus tarder.
Bonne vinaigrette à 4 ingrédients
Ingrédients
- 1 tasse huile d'olive extra vierge
- ⅓ tasse vinaigre de vin blanc ou de cidre de pommes ou de jus de citron
- 2 c. à soupe gousse(s) d'ail ou 1 c. à soupe de poudre d'ail
- 1 pincée sel de mer
Directives
- Hacher l'ail si vous utilisez de l'ail frais. Combiner tous les ingrédients dans un bol. Mélanger à l'aide d'un fouet ou utiliser un mélangeur.1 tasse huile d'olive extra vierge, ⅓ tasse vinaigre de vin blanc, 2 c. à soupe gousse(s) d'ail, 1 pincée sel de mer
- Macérer durant 1 heure donnera encore plus de saveur à votre vinaigrette. Se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur si vous utilisez de l'ail frais, sinon, sur le comptoir jusqu'à 2 mois.
Ecrire un commentaire